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背景资料:刘家峡中秋红枣节

□ 小吃中国网    更新时间:2010-10-31

  永靖栽植枣树历史悠久,距今已有2000多年。枣树一般萌蘖苗栽植2~3年就能结果,无论分株、嫁接、根条扦插都能容易成活。在刘家峡、盐锅峡枣园中,200~300年左右的健康枣树到处可见,永靖县农民有着丰富的栽植枣树的经验,特别是农村实行生产责任制以来,广大农民把枣树当做“摇钱树”。

  永靖红枣主要产于黄河流域的刘家峡、盐锅峡和湟水河流域的西河一带,尤其黄河流域产的红枣以色艳、味美、肉细、含糖量高、核小、久贮不蛀而闻名遐迩。永靖红枣有圆枣、晋枣、线枣之分,果型美观,营养丰富,滋味隽永,可食率达93%,民间有“一天三颗枣,长生不见老”的谚语。

  永靖县盐锅峡镇上车村,坐落在毛公湖畔,它依山傍水是一个一百多户人家的小村庄,是黄河三峡有名的红枣之乡。

  优美环境育佳果

  小村庄背靠东南高山,面朝黄河,清晨太阳从东方升起,阳光照映水面,小鸟在枝头上歌唱,枣树贪婪的吮吸着清晨的新鲜空气,河面上散发着白色的雾气,像置身于仙境一般。

  红粘石形成的高山,厚厚的石层象橡胶样柔硬,被分化的红粘石和黄河泥沙及山沟内冲刷下来的黑肥土混合为三合壤土沿山形成带状川地,土质胶硬细腻,加上南北通风,空气新鲜,没有任何污染源,是枣树最适应生长的地方。

  据考证,在元明清时,这地方叫花红沟,种植的红枣直销兰州、临夏、甘南等地,是很有名气的产品,在很多地方形成了喝枣茶的习惯。到清朝后期老化的枣树全部被砍伐,解放后新种植的枣树全村只有两千多棵。

  发展遇春抓时机

  改革开放后,在各级政府的领导下,因地制宜,全村重点发展枣树,选优良品种种植在承包地里进行粮树间种,收成一年比一年好,大大提高了农民的积极性,一批又一批的枣树被种植在了田间地头。现在整个小村庄变成了绿洲,门前屋后也都合理的种植了枣树,每当农历五月,枣花盛开,全村芳香一片,半里之外不见村庄,只听见蜜蜂的嗡嗡之声,像置身于世外桃源一般。

  现在全村载植的枣树有二十万棵之多,每年都要进行两次科学的修剪和合理的施肥,以便打好来年的基础。

  枣树是速产果树,栽植后两年挂果,每年农历四月初发芽,七月中旬半数成红,当地有农谚曰:“枣树不害羞,当年红丢丢”,“四月八树叶麻”,“七月半花马孌”的口歌。

  在枝繁叶茂的树上果实格外香甜脆嫩,个大肉厚糖质高,颜色深红带油黑色,是养颜滋补的佳品。

  大枣主要销往兰州、青海、甘南、新疆等地,已成为黄河三峡一大特产。全村年产量达一千五百吨,经济收入达三百多万元,年产量比改革开放前增长了近百倍。

  大枣物美用途广

  大枣富含蛋白质、糖、磷、铁、山楂酸、酮、维生素A、C、D、被誉为天然维生素丸,是人体抗衰老的最佳补品,是低热量易消化的保健品,有治疗高血压、心血管肿瘤、失眠的功效,还能抗疲劳和增强机体免疫力,补血和营,健脾开胃,也更适宜做减肥健美的食品。在这里解放前的人们用大枣做洗手的香皂,也当护肤油用,它有较强的润肤作用。农谚曰:“一日三颗枣,人寿常不老”,“若要皮肤好,粥里加红枣”。

  在每年国庆节时候,红润亮丽的红枣挂满枝头,这时候是嫩枣销售旺期了,嫩枣已成为国庆节的主要礼品,它新鲜美观又可口。年轻人品脆嫩,老年人煮熟了品绵甜。这时候,周围县市和集镇的商贩车辆开进了田间地头,嫩枣走向了城镇集市的市场、单位和食堂。

  时光如流水,大枣由嫩转熟,已是收摘期了,在国庆节后的一段日子里,大小车辆开进了村庄,把家家户户晒干的红枣运往了四面八方。(盐锅峡镇上车村三社  张忠全/文)

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