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乳香四季豆

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15
〖主料〗:四季豆(扁豆)、土豆、鲜牛奶、大米(泡软)

〖调料/腌料〗:食用油、鸡汤、水淀粉、盐、鸡精、米醋
制作过程:
1. 将四季豆去筋、洗净,掐成4厘米长的段,土豆去皮洗净切成约4厘米长的粗条,放入清水中以便保持色泽。
2. 坐锅点火倒油,油至七成热时放入四季豆,煸炒至四季豆油润变色时放入土豆条,烹入米醋后再放入大米,煸炒至四季豆发软,放入盐、鸡汤,入味时放入鲜牛奶,勾成薄芡,放鸡精出锅装盘即可 。

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