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牛肉末炒芹菜

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15
〖主料〗:牛肉50克,芹菜200克

〖调料/腌料〗:酱油5克,淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,盐5克
制作过程:

1、 将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

2、 锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

3、 锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

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