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菠萝虾仁炒饭的制作

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

菠萝虾仁炒饭是一个北京的特色小吃,味鲜口感好。
选料

  主料:冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯。

  调料:盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙。

  制法

  1.将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  2.将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  3.毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1—2分钟,捞起冲凉备用。

  4.热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

  5.加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

  6.加入调味料翻炒均匀。

  7.起锅装盘后加上肉松即成。

菠萝虾仁炒饭的制作(图)

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