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灌肠

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

主料:绿豆淀粉2斤、蒜2头

  辅料:凉白开、盐

  制作方法:

  1、将绿豆淀粉倒在案板上,用擀面杖把其中的疙瘩擀开、擀细后放入盆中,倒入适量开水和成面团,然后用力在案板上摔成灌肠状;

  2、把灌肠放入锅中,蒸10分钟后取出,晾凉后切成薄片;

  3、锅中放油,油烧热后放入切好的灌肠,将两面煎成金黄色;

  4、把蒜拍散切碎,捣成蒜泥,用凉白开和盐调成蒜汁;

  5、食用时将炸好的灌肠蘸着蒜汁即可。

  制作要诀:

  1、一定不要用玉米淀粉,否则不易成形;

  2、一定要把绿豆淀粉擀细,否则和面时有疙瘩,影响口感。
9、灌肠

灌肠

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