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淮杞鸡脚响螺汤的做法(图解)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

这里介绍1味“淮杞鸡脚响螺汤”。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺其气味香润可口,功效则滋阴、强筋骨,既是家庭靓汤,又滋阴养生。大家喝了好好过秋冬。(可供3人用)

简介:

<黄帝内经>认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴,是指在秋冬养收气、养藏气,不应耗精而伤阴气,从而为来年阳气生发打好基础。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口,功效则滋阴、强筋骨,既是家庭靓汤,又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品;鸡脚是补脚力的禽畜品;淮山则有补脾肺、固肠胃的功效;杞子则有润肝、清肝、明目之力。
 

材料:

淮山、杞子各20克,鸡脚10只、干响螺片60克,排骨500克,生姜2片。
 

烹制:

各药材洗净、稍浸泡;响螺用清水浸2小时;鸡脚去甲、皮,洗净;排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中,并加入少许葱、姜和清水煮5分钟,捞起。再一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可

第 1 幅 响螺干1两,是有名的滋阴海产品。市场有卖,要用清水浸2小时

第 2 幅 排骨8两到1斤,洗净斩长件。它性平味干咸,功能调补气血,益胃和中。

第 3 幅 新鲜鸡脚10只,去甲、皮,洗净。它是补脚力的。

第 4 幅 淮山20克,洗净稍浸泡。我喜欢用较细条的。具补脾肺、固肠胃之功效。

第 5 幅 枸杞子20克洗净稍浸泡。我不用太红色的。它具润肝、清肝、明目之力。


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