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玉竹百合猪瘦肉汤的做法

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

面对全球预防禽流感之际,著名中医邓铁涛说喝中药煲靓汤锻炼身体可有效预防禽流感,尤以用玉竹、百合煲瘦肉效果为佳。玉竹性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;百合性微寒,味甘、淡,入肺、心经,具润肺止咳,清心安神之功;猪瘦肉性平,味甘、咸,有填精补五脏的功效。诸物合用,具有滋阴润燥,调和五脏的作用。

  材料:玉竹、百合(中药店均有售)各30克,猪瘦肉300克,生姜2~3片。

  烹制:玉竹、百合用清水洗净,稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净,整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2~3个小时,调入适量食盐和少许生油便可。

  此量可供2~4人用,猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。宜在整个秋末冬初之际常饮用

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