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狗肝菜冰糖汤的做法

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

气温已日渐回升,可却是乍暖还寒,今天又冷了点。有经验的人都有这样的感受,当气温下降时不那么容易着凉,但在气温回升时,急于脱下御寒衣服时则很容易感冒。同时从中秋至今几乎近3个多月未下过雨,气温特别干燥。因而时下感冒、伤风、咽喉肿痛特别多。

  中药狗肝菜煲冰糖,是广东民间治疗热性病和流感发热、咽痛咽干、血尿等的验方汤水。狗肝菜为广东民间常用草药,有“本地羚羊”之称,性凉,味甘微苦,功能清热、凉血、利尿、解毒,《岭南草药志》说它“清肝热,凉血,生津,除温火骨痛,斑疹发热”。冰糖则性平味甘,功能清燥润肺。在长时间干燥天时偶然喝点甜汤是十分有益的。

  材料:狗肝菜(中药店有售)60~90克、冰糖适量。

  烹制:狗肝菜洗净,放进瓦煲内,加入清水1250毫升(5碗水量),武火煲沸后改文火煲30分钟,去药渣,放入冰糖便可。此量可供2~3人用。

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