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蟹粉豆腐羹(图)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

豆腐鲜嫩,汤汁醇鲜,色泽淡黄,咸中微辣。

原料:蟹肉、蟹黄、豆腐丁、鸡清汤、精盐、胡椒粉、淀粉、香菜末,姜片、葱段、色拉油。

制法:豆腐焯水后漂水,沥水。炒锅上火,入油、入姜,葱煸香,入蟹肉、蟹黄煸炒,去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末。

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