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酸辣菜

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

酸辣菜的特色:

酸辣适口,增进食欲。

酸辣菜的制作材料:

主料:卷心菜200克,国光苹果1个100克,胡萝卜75克,精盐5克,白醋12克,干红椒2个。

酸辣菜的做法:

(1)将卷心菜择洗干净,切成菱形片,胡萝卜刷洗干净,切成斜方片。

(2)将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下,捞出过凉,沥干水份。

(3)将苹果去皮、核切成薄片,浸在淡盐水内。

(4)将干红辣椒去蒂,籽洗净,放入锅内,加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用,把辣椒水倒入碗内,将苹果片捞出,浸入辣椒水内,再加入白醋,精盐,晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中,放入冰箱内,20小时后即可食用。

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