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黔味大虾的做法

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

菜谱名称
黔味大虾

所属菜系
湘菜

所属类型
中厨靓菜

基本特点
色泽红亮,鲜辣味香

基本材料
鲜大虾250克。
调料:干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。

刀工成型
先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。为食街

烹调方法
炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。

营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾

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