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荷叶钩藤首乌汤

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

材料:

鲜荷叶1张,钩藤30g,首乌50g,猪脊骨500g,田七10g。

制作:

将以上药材洗净加水煮沸,猪脊骨碎块放入已煮沸的药汤中共熬90分钟,熄火前10分钟放荷叶及盐。

评点:

夏日暑气逼人,容易热伤津液,心烦气躁。鲜荷叶为解暑良品,其气清新,能解渴除烦,故应后下,以取其气而不取其味。钩藤味甘微寒,归肝经除风湿清头目,又能疏肝解郁。首乌补肝肾而益精血并能通便,再加入田七活血通络。本汤清中有补,补而不腻,是夏日良品。另外,对于老年人高血压、肥胖、便秘也是一种良好的汤料。

味道:

此汤味道可口,有首乌田七的微甘,又有荷叶的香气,加上骨汤的香滑,喝起来有一种清爽的口感。

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