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奶汤散丹的做法

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

【菜谱名称】 奶汤散丹

【所属菜系】 浙江菜

【菜谱特点】 味道清香,颜色乳白

【菜谱原料】

主料 热羊散丹(即羊肚的头部与小肠连接的部分)200克。辅料 牛奶150克,精盐1.5克,味精1.5元,绍酒5克,高汤300克,淀粉4钱,鸡油25克.

【菜谱制作】

1、熟羊散丹切成三分宽,一寸五分长的条。

2、把大炒勺放在旺火上,放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精,烧到汤将开时倒入牛奶,接着淋入水淀粉(20克淀粉加20克水),用手勺搅两下,淋上鸡油,迅即倒在汤盘内(要尽快上桌,时间不宜太长,以免汤色变黄)。

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