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米浆白菜泡菜

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

原料/调料]

(1)大白菜 1颗

(2)糯米浆(或蓬莱米浆) 1杯

(3)辣椒 3条 姜末、蒜末、芹菜、葱 各适量

(1)盐 1/2杯 水 10杯

(2)糖 少许(或加水梨均可)

[制作流程]

(1)将大白菜对切后用盐水腌12小时,取出洗净后沥干备用。

(2)将材料(3)的辣椒切细片,其余材料切末,并加入糯米浆及糖等材料一起搅拌均匀备用。

(3)将作法(2)的材料均匀淋到大白菜叶上,再将之置于玻璃瓮或其它容器中,加盖后置于阴凉处,切勿照射日光,或置于冰箱冷藏,使其自然发酵即可,约5~7天后即可取出食用,约可保存2週。

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