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日式小火鍋-日本料理

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

[原料/调料] 大白菜心 6個 豆腐 2小塊 牛肉片 6兩 白製魚板 半杯 烏龍麵或拉麵 半杯 豌豆嬰 少許 鮮香菇 1朵

1.湯底:糖 2大匙 柴魚 半杯 乾海帶泡軟) 半杯 水 5杯

2.沾料:淡色醬油 1大匙 蛋 1個 蔥花 1大匙 [制作流程] (1)先將調味料熬煮成杯水的份量後過濾備用。

(2)小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱,而市面上用不鏽鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來台簡化法)。

(3)吃火鍋的順序可先將大白菜放入,甜不辣類魚漿製品隨興放入即可,牛肉可慢慢燙,用筷子將一片牛肉放入熱湯中至兩面變白立即起鍋沾料食用,切記不要將牛肉(或任何肉品)放入鍋內煮食過久,肉片會太老不好吃。

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