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石头火锅

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

[原料/调料]
材料A:大白菜 1颗(约2斤)
炸芋头块 1杯
豆腐切块 1杯
蕃茄 1个
玉米(切片) 1条
猪血 1杯
材料B:洋葱丝 1杯
葱花 1/3杯
咸菜 1/3杯
大蒜 2粒
材料C:牛肉、猪肉、鸡肉 各1/2斤
材料D:鱼饺、蛋饺、贡丸、花枝饺 各1/2杯

汤底材料:高汤 10杯
淡色酱油 2小匙
冰糖 1大匙
调味料:麻油 2大匙
沾料:沙茶酱 2大匙
酱油 2大匙
乌醋 1大匙
香油 1大匙
辣椒粉 1匙
葱花 1/3杯
蒜泥 2大匙
鲜辣椒 2大匙(可依各人喜好自行调配)
白芝麻 1小匙
[制作流程]
(1)所有材料洗净切好备用。
(2)先将麻油放入锅中加热,放入材料B爆香,续放入材料C的肉炒至半熟起锅。
(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软,依序排入部份材料A、D,再排上半熟的肉,倒入汤底至八分满锅量即可,用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。
(4)其它的火锅料分类排盘,一边吃一边放入煮食即可。
(5)沾料材料一起调匀即可。


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