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酱色火锅

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

[原料/调料]
野苦瓜 1斤
猪肉片 6两
鱼片 6两
虾仁 6两
蛤蜊 1/2斤
小黄瓜 2条

汤底材料:干海苔 1杯
柴鱼 2杯
酱油 1杯
水 10杯
沾料:辣椒粉 少许
淡酱油 1大匙
香油 少许
葱花 少许

[制作流程]
(1)苦瓜去籽切块,川烫过后备用。
(2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加热,一起煮成6杯份量的汤汁,约需1小时(多的可放冰箱备用)。
(3)放入苦瓜片,依序放入火锅料加热煮熟食用,最后加入海苔片。(如调味的汤底太咸可加热开水。)
(4)将沾料材料一起调均即可。

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