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团圆火锅

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

[原料/调料]
火锅料:菜心 1根
白萝蔔 1条
丸子 4两
火锅料(鱼浆制品) 1/2斤
鸿禧菇 4两
芋头 1/2个
花椰菜 1/2颗
白花椰 1/2颗
大白菜 1颗
小热狗 4两
爆猪皮 1片
肉片 1斤
葱 2支
砂锅 1只
火炉 1个

汤底材料:红枣 1/2杯
酱油 1/2杯
麻油 2大匙
糖 1/2大匙
米酒 1/3杯
高汤 10杯
沾酱材料:沙茶酱 2大匙
酱油 1大匙
葱末 1小匙

[制作流程]
(1)先将材料洗净分别切好备用。
(2)将汤底加热,依序放入大白菜、白萝蔔一起煮入味。其他火锅料,可以待食用时再加入(但因熬煮白萝蔔需要一点时间,所以一定要先煮熟才放入)。
(3)食用时沾上拌匀的沾酱即可食用。

砂锅可让食材鲜味比较不会因久煮而流失蒸发,所以用来当团圆火锅非常适合。

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