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刈菜火锅

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

[原料/调料]
材料A:刈菜 1斤
鸡 1/2只
材料B:鱼板 适量
草虾 6尾
鸟蛋 4两
豌豆婴 4两
小玉米 4两
蟹黄卷 4两
鸭血 1块
豆腐(切块) 1块
鱼饺 1盒
丸子 少许
材料C:葱花 少许

调味料:高汤 6杯
盐 1小匙
糖 1/2大匙
香油 1小匙
沾料:淡色酱油、辣椒、蒜泥、香油、香菜 各少许

[制作流程]
(1)将材料A分别放入加1小匙盐的沸水中川烫后洗净,刈菜泡冷水备用。
(2)高汤加热放入材料A以及糖1/2大匙、香油1小匙煮约15分钟,再放入材料B煮滚,等材料熟了撒上葱花即可食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。


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