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白菜软炒虾

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-21
菜品:
白菜软炒虾
工艺:
生炒
口味:
色泽红润,口味咸鲜。
类别:
家常菜 便秘调理 老人食谱 延缓衰老调理 清热解毒调理
主料:
河虾 250克 白菜 300克
辅料:
调料:
香菜10克 5克 味精3克 料酒10克 5克 香油5克 大葱10克 10克 各适量
制作工艺
1. 虾剔出虾线、沙袋,切成两段。2. 白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。3. 锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,倒入虾段,慢火煸炒,将虾脑挤出,炒至虾脑油红润。3. 再加入白菜,慢火炒熟,加盐、料酒、醋、味精调味,加香菜段,出锅时淋入香油炒匀即成。
工艺提示
1. 白菜选择白菜头。
2. 炒时要拍击虾脑。
菜品口感
色泽红润,口味咸鲜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
食谱营养
河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

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