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京酱西葫芦(图)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

  主料:西葫芦

  辅料:海米、枸杞

  调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤

  烹制方法:

  1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;

  2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;

  3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

  特点:色泽红亮,口味咸鲜。

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