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木鱼渡僧

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

原料:
茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜
辅料:
盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉
做法:
1. 将茄子洗净切成“双飞”片(一刀不切断,一刀切断);
2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末,放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅,再将馅放入茄子夹内待用;
3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊,茄子夹逐个蘸上面糊;
4. 坐锅点火倒油,油至四成热时,将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出,摆入盘中,蘸花椒盐食用。
特色:
外脆里嫩,香酥可口。


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