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茄子炖土豆(图)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

主料:茄子、土豆
辅料:青辣椒、红辣椒
调料:猪油、葱、香油、盐、高汤
做法:
1、 将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花;
2、 坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟;
3、 将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。


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