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焖茄子条

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

焖茄子条

【原料】:茄子2个,大蒜3头,表柿子椒1个,洋葱头1个,奶酪50克、番茄酱50克、
     花生油75克、香菜末,胡椒粉少许。
【制法】:1.将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干,大蒜去皮捣泥,
     青柿子椒切片,葱头去皮,切块。
     2.煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时,改用小火、
     放入青椒片,葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟,待茄
     条熟软,出锅入盘,撒少许香菜末即成。
【特点】:酥嫩软香,易于消化。

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