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滑肉白菜

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

滑肉白菜

【原料】:净白菜帮250克,瘦肉片75克,水发木耳15克,胡萝卜15克,猪油30克,
     精盐5克,味精2克,料酒2克,水淀粉15克,水150克,植物油250克(实耗10克),
     葱姜末少许。
【制法】:1.将白菜用坡刀片成片,木耳择洗干净,胡萝卜切成象眼片,用开水烫
     一下,过凉水待用。
     2.将肉片放放盆内,加入水淀粉7克、精盐2克上浆,用热锅温油滑开,捞出控净油。
     3.将猪油放放锅内,葱、姜末炝锅,投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下,加入水、
     精盐、料酒,待开时,加入肉片、味精,勾芡即成。
【特点】:鲜嫩可口,色泽美观。

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