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肉烧白菜

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17
肉烧白菜

【原料】:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克。猪油25克,酱油15克,精
     盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。
【制法】:1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
     2.将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上
     色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、
     料酒搅炒均匀即成。
【特点】:白菜软烂,汁味浓厚,色金红。

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