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鱼香菜心

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

鱼香菜心

【原料】:嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克,
     味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。
【制法】:1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。
     2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
     3.锅中放油20克烧热、油菜下锅,稍炒,倒在盘中。锅中再放15克油,把豆瓣酱和葱、姜、
     蒜一同下锅,煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,油菜下锅炒匀即成。
【特点】:油菜脆嫩、酸甜微辣。

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