您现在的位置:主页>素食菜谱> 文章正文

油爆笋丁

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17
油爆笋丁

【原料】:莴笋250克,虾仁100克,盐3克,味精1.5克,料酒2克,淀粉3克,葱
     1克,姜1克,汤5克,油20克,香油5克。
【制法】:1.将莴有皮及不可食部分去掉,切成1厘米的方丁。虾仁洗净,用小
     刀在背部切一小口,去掉沙线,洗净,放在碗中,加入盐0.2克,味精0.2克,料
     酒0.5克,鸡蛋清半个,淀粉1克,搅拌均匀。
     2.将葱切成方片,姜切片,放入小碗中,加入盐、味精、汤、料酒、淀粉和香油,
     拌匀成汁。
     3.炒锅上火,加入底油,将虾仁放入炒散,再加入笋丁,不停煸炒,待笋丁炒熟
     后,将备好的汁例入锅中翻炒,便汁均匀地挂在虾仁和笋丁表面,即可装盘。
【特点】:色泽淡雅,口感脆嫩。

网友互动 - 评论内容与小吃中国网立场无关

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: