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炸冬瓜丸子

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

炸冬瓜丸子

【原料】:
  
冬瓜500克,面粉100克,鸡蛋1个,精盐20克、料酒25克、葱末、姜末各少许、味
精2克。炸油750克(耗75克)。
【制法】:
  
  
  
  
1.将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,用水掏凉剁成末,控净溢水。
2.将冬瓜末放入盆内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许
水,按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒锅上火,倒油旺火烧开,将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄
色捞出即成。
【特点】:色彩焦黄,入口酥散,清淡爽口。

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