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德式土豆饼

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

德式土豆饼

【原料】:豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、
     胡椒面各适量、黄油少许。
【制法】:1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,
      滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
     2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
     3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中
      间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
     4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码
      放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上
      酸奶油或少许黄油。
【特点】:色黄嫩软、鲜香宜人。

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