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炒鲜莴笋

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

炒鲜莴笋

【原料】:莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒,葱花3克。
【制法】:1.将莴笋去掉笋叶和皮,洗净,从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入
     盆中,用开水烫一下,用凉水过凉,控干水分。
     2.炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入花椒,炸至九成熟,将花椒取出,放入
     葱花稍炸,随即放入莴笋,翻炒均匀后,加入酱油、精盐,炒拌均匀,即可出锅。
【特点】:色碧绿,味鲜香。

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