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炸香椿的做法

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-14
炸香椿的做法-
香椿的味道可能有人吃不惯,因为我小时候是绝对不吃这东西的,嫌味儿,同样被我排斥的还有很多,姜,香菜,等等...

可是这世上真的没有绝对,也没有一成不变,尤其是味觉,很多小时候不接受的味道,可能随着年龄的增长却成了难舍的味道.

一步步走在酸甜苦辣咸的人生路上,心在成熟的同时也会容纳更多的味道,真正品尝之后才发现很多当年被排斥的味道其实另有它的醇美,大自然物竞天择的规律同样适合任何一件食品,任何食物也都有它存在的道理..

人生本来就该品尝百味的,换一种心情,去尝试被你排斥的食品,也许你会爱上它哦... <炸香椿>
以前家里处理香椿的方法不外乎用盐搓出来,或者炒鸡蛋,直到今年我才知道其实香椿本身亚硝酸盐的含量很高,如果用盐腌,虽然可以放很久,可是却大量增加了亚硝酸盐的含量,对身体不利...
研究证明食用前用水焯熟,可以大大降低其亚硝酸盐的含量..

做法:
1. 将香椿洗净,入开水中焯半分钟后捞出控水,粘匀面粉
2. 用鸡蛋,盐,面粉,料酒调成鸡蛋面糊
3. 将沾上面粉的香椿沾满鸡蛋面糊后入5~6成热的油锅中炸熟捞出即可

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