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腊肉炒花椰菜(图)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

  花椰菜简单易做,无饮食禁忌,多吃对健康有利,而且花椰菜性凉味甘,口感鲜美细腻,容易消化吸收,且营养丰富,尤以维生素C的含量最多。除了将花椰菜与腊肉同炒,以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感,还喜欢用芝士或奶油来焗,以品尝原汁原味的花椰菜。

  材料:花椰菜(1朵,672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)

  调料:油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

腊肉炒花椰菜

  1 腊肉洗净拭干水,切成薄片;蒜头剁成蓉,葱切成段,红辣椒切成片状。

腊肉炒花椰菜

  2 花椰菜洗净摘小朵,放入沸水中汆烫3分钟,捞起沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

腊肉炒花椰菜

  3 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。

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