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火烧冰淇淋de做法详解

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-15

原 料:

长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。

做 法:

1.取长蛋糕1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。

2.干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。

3.另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。转自 - WWw.99caipu.com

4.再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白酒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

技 巧:

长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。

此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。

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