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椰丝粉团

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

原料:糯米粉800克 大米粉200克 椰丝150克 豆沙馅350克
制法:将糯米粉和大米粉放在盆内拌匀,加入沸水烫成雪花状,揉成团、搓条、摘成每只12.5克
的剂子,逐只包入5克豆沙馅,搓圆成椰丝粉团生坯;锅中放清水,烧开后,投入生坯,待
再次烧开后,泼点冷水,煮至团子浮起,再煮3分钟,用漏勺捞出,取方盘铺上椰丝,倒入
团子,滚上椰丝,装入盘中,在每个团子的中心处放上一颗红樱桃点缀。
特点:甜糯滑软 椰味浓香


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