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银针面

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-17

 

原料:淀粉150克 熟鸡脯肉100克 绿豆芽50克 蛋皮丝50克 笋丝50克 青红椒丝10克
虾籽10克 精盐5克 味精7克 色拉油15克
制法:将淀粉装入容器内,加入沸水烫熟,揉成团,搓成细条切成黄豆大小的粒,再将
每只粒搓成3厘米长、两头尖的面剂,上笼蒸3分钟取出待用;另将鸡脯肉撕成细
丝,炒锅上火,放入色拉油,投入笋丝、绿豆芽、蛋皮丝、青红椒丝煸炒,再放
入虾籽、 精盐、 味精和少许水烧沸,最后放入银针面略烫起锅即可。
特点:白如银针 味鲜爽口

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