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甜美巧克力总共能分几类

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-14

可可浆 将可可豆碎粒(中央部分)研磨成平滑的液体状态而产生。可可浆然后可以冷却铸模成块状,也就是未增甜的烘烤巧克力。液体和块包含大约百分之五十三的可可脂。

半甜(苦中带甜)巧克力 加入了增甜剂和可可脂的可可浆,即黑巧克力。但按政府标准,它必须含至少百分之三十五的可可浆。其平均脂肪含量为百分之二十七。它可作食物装饰和糖衣使用。所有美国制造的牛奶巧克力都至少包含百分之十的可可浆和百分之十二的纯牛奶。

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