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芒果布丁

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-14

明胶粉10克,水(明胶用)3大匙,芒果(罐装)1、5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。
制作:
1.将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。
2.将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用万能过滤器过滤。
3.剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4.将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。
5.锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。
6.5中加入鲜奶油搅匀,用万能过滤器过滤,加入4,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
7.加入1和2搅拌。
8.将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。

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