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酥皮黄桃挞的做法(图解)

□ 小吃中国网    更新时间:2008-11-14

酥皮黄桃挞的做法(图解)

黄桃蛋挞完成图!

酥皮黄桃挞的做法(图解)

1、和面;

2、再做水皮:低筋面粉170g,高筋面粉120g,白糖20g,酥油50g,清水120g,揉成光滑的水皮面团,放冰箱冷藏室2小时后备用;

3、水皮和油心,按3:2的比例,将水皮包起油心;

4、压扁擀薄,卷起成卷状;

5、再旋转90度,继续擀压成长条;

6、卷起长条,最后擀成圆片,就可以用来做黄桃酥的面皮了。

酥皮黄桃挞的做法(图解)

一片做底,一片切成四条,盖住半个黄桃包一下;表面扫蛋黄液;

酥皮黄桃挞的做法(图解)

烤箱预热180度,上下火烤25分钟,烤成金黄色就可以了,咬一口,酥脆甘甜。

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