浙江菜谱 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/ 各地菜谱 / 浙江菜谱 zh-cn admin@yourmail.com 西湖牛肉羹的做法(图解) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8475.html 西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。江仔说,别看西湖牛肉羹的名气很大,但它的做法和用料很简单,仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤!   烹制材料(三人份)   材料:  牛肉(220克)、鸡蛋( 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 萝卜连锅汤的做法(图解) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8474.html 很早在贝太厨房里看见过四川的“萝卜连锅汤”的做法,一直想尝试一下,今天终于如愿了。本着忠实于原著而又不拘泥于原著的方针,俺又自做主张加了蘑菇进去,很~~~~~很~~~~~很不错 汤鲜美不油腻,肉肉喷香,萝卜软糯,蘑菇滑爽,虽然过程有点点复杂,不过还是非 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 三鲜苦瓜汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8473.html 【菜谱名称】 三鲜苦瓜汤 【所属菜系】 浙江菜 【菜谱特点】 鲜咸适口,味道独特. 【菜谱原料】 苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适量。 【菜谱制作】 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片。[美食中国] 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 浙菜 大枣冬菇汤的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8472.html 【菜名】 大枣冬菇汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 【原料】 红枣15枚,干冬菇15个,生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。 【制作过程】 先将干冬 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 浙菜 海陆煲的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8471.html 【菜名】 海陆煲 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,本色本味。 【原料】 药材甘草2钱、炒扁豆2钱、白术2钱、黄耆2钱、茯苓2钱、红枣6颗材料鸡胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片调味料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙、麻油2小匙 【制作过程】 1、 药 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 奶汤散丹的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8470.html 【菜谱名称】 奶汤散丹 【所属菜系】 浙江菜 【菜谱特点】 味道清香,颜色乳白 【菜谱原料】 主料 热羊散丹(即羊肚的头部与小肠连接的部分)200克。辅料 牛奶150克,精盐1.5克,味精1.5元,绍酒5克,高汤300克,淀粉4钱,鸡油25克. 【菜谱制作】 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 浙菜 粟米菜花汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8469.html 【菜名】 粟米菜花汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,口感鲜美。 【原料】 新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许。 【制作过程】 1、把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 南瓜炒虾米的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8468.html 【菜名】 南瓜炒虾米 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美口感润滑 【原料】 南瓜500克,虾米50克,盐、糖、水淀粉、绍酒、鸡粉、葱花各适量。 【制作过程】 1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成厚片;虾米洗净用温水泡发待用。 2、炒 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 甜椒南瓜汤的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8467.html 【菜名】 甜椒南瓜汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美口感润滑 【原料】 南瓜500克,甜椒100克,盐适量。 【制作过程】 1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成粗丝;甜椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝。 2、将南瓜用少量盐腌两分钟,用水 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 姜拌藕的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8466.html 此菜所用济南大明湖所产白莲藕,经开水烫过,再加调味品及姜末焖至入味,质地细嫩、清凉脆爽。 【菜名】 姜拌藕 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美口感润滑 【原料】 嫩藕500克,嫩姜末2汤匙,白醋2汤匙,香油1茶匙,盐、味精各适量。 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 辣油里脊丝的做法(图) http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8465.html 【菜名】 辣油里脊丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩 【原料】 猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个. 【制作过程】 (1) 将猪通 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 五夫醉鸡的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8464.html 醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。 【菜名】 五夫醉鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。 【原料】 嫩肥鸡一只(重约700克),精盐5克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 【制作方法】 1.选料:选用只重在1.25千克左右 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 鱼杂焖豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8463.html 第 1 幅 准备调料,配料,主料 2 幅 切配料及主料 3 幅 焯水 第 4 幅 进行菜肴制作 第 5 幅 出锅装盘 第 6 幅 最后出品 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 五香花生的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8462.html 【菜名】 五香花生 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 滋味鲜美,原味醇香 【原料】 花生仁150克,白糖、精盐、五香粉 【制作过程】 1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后,将炒锅 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 蚝油芦笋沙律的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8461.html 【菜名】 蚝油芦笋沙律 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 鲜芦笋6两(约240克),番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条。汁料:蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙。 【制作过程】 1. 鲜芦笋削去根部老皮,放加盐滚水中焯片刻取出,放冷开水中浸片刻, 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 叫化童鸡 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8460.html 简介 “叫化童鸡”是一道蜚声中外的杭州名菜。 传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫花子)。一天,有一叫花子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶” 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 乌狼鲞烤肉的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8459.html 【菜名】 乌狼鲞烤肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 “乌狼鲞”是浙江奉化方言,即经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。此菜油而不腻,鲜而不腥 【原料】 主料:乌狼鲞(中段)1250克,熟猪五花肉200克。配料:水发毛笋干100克。调料:葱段1 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 凤梨咖喱鸡的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8458.html 【菜名】 凤梨咖喱鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味 【原料】 菠萝1个,青椒、红椒各1只,嫩鸡1/2只,洋葱1/4个,干葱2粒,咖喱粉1汤匙,椰汁1/2杯。腌料:生抽1汤匙,酒1/2汤匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙。调味:盐1茶匙, 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 鱼头浓汤 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8457.html 原料: 净花鲢鱼头半片(带肉约重750克) 熟鸡油5毫升 熟猪油75毫升 绍酒40克 熟火腿20克 精盐15克 菜心4棵 味精10克 葱段10克 姜块10克 制法: 1.取不带背骨的鱼头半片,鳃肉上剐1刀,下颔处斩一刀,去牙,洗净。姜去皮拍松 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 金华玉树鸡 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8456.html [原料/调料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩)綠花椰 適量 調味料A:鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段、薑片 各少許 調味料B:太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)將調味料A均勻塗抹在雞肉上,醃1小時。 (2)把雞放入蒸鍋內,用大火蒸15~20分鐘,雞肉一熟就 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 茄汁冬瓜排的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8455.html 【菜名】 茄汁冬瓜排 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 冬瓜白嫩,辅料鲜艳,入口鲜嫩无比。 【原料】 去皮冬瓜450克,面包150克,鸡蛋2个,番茄酱50克,菜油500克,(实耗75克),精盐、味精、面粉、白糖各适量。 【制作过程】 1.先把冬瓜切成6厘米长、 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 三丝敲鱼的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8454.html 温州名吃——三丝敲鱼 三丝敲鱼的由来:说起敲鱼,有一段传说。温州某古刹有一位老方丈,孤身一人赴福建取经,不幸途中遇难,葬身鱼腹。小和尚获知噩耗后,悲痛万分,便带念经用的木鱼,到师傅遇难的地方超度。过了49天,发现海面上浮起了许多鳞光闪闪的黄 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 藕片汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8453.html 【菜名】 藕片汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,酸甜适口. 【原料】 嫩藕300克,猪肉100克,水发冬菇适量,糖1茶匙,绍酒、盐、味精各适量,葱末、姜丝各适量。 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形片;把猪肉洗净切成薄片,用少许 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 糖醋素排骨的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8452.html 【菜谱名称】 糖醋素排骨 【所属菜系】 上海菜 【菜谱功效】 气血双补调理 清热解毒调理 补虚养身调理 【制作材料】 主料:莲藕(400克) 柿子椒(25克) 木耳(水发)(40克) 辅料:小麦面粉(100克) 调料:味精(1克) 盐(7克) 白砂糖(40克) 酱油(10克) 醋 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 鲜蘑菇炖豆腐的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8451.html 【菜名】 鲜蘑菇炖豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 蘑菇鲜脆,豆腐松滑,汤纯清香。 【原料】 主料:嫩豆腐500克。 辅料:熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤(大豆熬制)400克。 【制作过程】 豆腐 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 香菇豆角的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8450.html 【菜名】 香菇豆角 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 黑如铁,绿如翠,鲜咸口,软烂香。 【原料】 豆角400克,香菇75克,油40克,葱、姜末各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。 【制作过程】 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 糟烩鞭笋的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8449.html 【菜名】 糟烩鞭笋 【典故】 传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林,寺内和尚很爱吃笋,却又不善于烹调,只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时,与寺里和尚有所交往,便把自己的“食笋经”传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟,经过煸、炒、烩等而制作成 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 冬冬菇托儿的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8448.html 【菜名】 冬冬菇托儿 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 白中红绿相映、造型美观,清香滑嫩,滋味鲜美。 【原料】 冬菇20个。 浆虾仁250克、火腿末15克、生净荸荠2粒、绿蔬菜2.5克、蛋清之个(重约50克)。鸡油10克,熟猪油15克。葱末10克,葱段5克、精盐1克 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 双喜临门的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8447.html 【菜名】 双喜临门 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味清香、清淡,有祥和、安谧、喜庆的气氛和效果 【原料】 主料:熟鸡脯肉200克,卤香菇100克,蛋白糕300克,蛋黄糕50克,卤鸭肉300克,樱桃30颗,枇杷(听装)10颗,琼脂10克,熟火腿(中腰峰)100克 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 豆瓣鲜鱿的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8446.html 【菜名】豆瓣鲜鱿 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 鲜鱿鱼1只,青瓜1条,油1汤匙。酱汁料:豆瓣酱,麻油,酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐少许。 【制作过程】 (1) 鲜鱿鱼宰后洗净,去头,去紫膜,切长条状,用滚水焯至刚熟,沥干,候冷。(2) 青瓜纵切开,去 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 豆豉烧中段的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8445.html 【菜名】 豆豉烧中段 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽金黄,肉嫩鲜美,爽滑利口。 【原料】 桂鱼一条(约重600克)。 猪肥肉末25克,豆豉末25克。精盐3克、味精2.5克、白糖15克、芝麻油15克,酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 番茄鸡蛋的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8444.html 英文名:Scrambled Egg with Tomato 【菜名】 番茄鸡蛋 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸甜美味,开胃又营养 【原料】 番茄500克,鸡蛋2个,植物油50克,白糖25 克,精盐5克,水淀粉15克。 【做法】 把番茄洗净,去蒂,切块,鸡蛋打入碗内,加入精 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 番茄泡蛋汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8443.html 【菜名】 番茄泡蛋汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻. 【原料】 番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量 【制作过程】 (1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 番茄鱼片的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8442.html 【菜名】 番茄鱼片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口感凉爽,滋味清淡鲜美。 【原料】 净草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精盐100克,水淀粉25克,味精2克,葱段5克,油500克 【制作过程】 1、将鱼肉洗净,斜刀切 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 翡翠瑶柱羹的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8441.html 【菜名】 翡翠瑶柱羹 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 原料: 瑶柱150克、火腿末、菜茸、蛋清各酌量。 调料: 料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、高汤各适量。 【制作过程】 (1)干瑶柱加料酒、高汤,置火上蒸透后取出,碾碎 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 干炸黄雀的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8440.html 【菜名】 干炸黄雀 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 形如黄雀,外脆里软,香松可口,用甜酱椒盐蘸食更为入味。 【原料】 豆腐皮10张。 熟笋肉100克、水发香菇60克、香豆腐干4块、上白面粉120克。姜丝5克、精盐15克、花椒盐6克,味精3克、酵母粉2克、甜面酱50克 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 高丽香蕉的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8439.html 【菜名】 高丽香蕉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外层松脆,里酿软绵,口味香甜,老幼皆宜。 【原料】 香蕉3只(重约450克)。 蛋清150克,细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉原料:香蕉3只(重约450克)。蛋清150克,细沙1 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 怪味鸡的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8438.html 【菜名】 怪味鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 各味齐全,具有麻辣鲜香。 【原料】 主料 公鸡(或大笋鸡)肉500克。调料 香油25克,净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,酱油40克,花椒粉1克,醋10克,麻酱15克。 【制作过程】 (1) 芝麻炒黄研成 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 鲜莲炒子鸡的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8437.html 【菜名】 鲜莲炒子鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 莲子软糯,香美可口,与嫩鸡同炒其味更佳。并有益气补虚,养血安神,益肾固精之功效。 【原料】 主料:嫩鸡肉250克。 辅料:鲜莲子100克、水发香菇25克。湿淀粉35克、葱段10克、绍酒10克、精盐1.5克、味 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 干火靠大虾的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8436.html 【菜名】 干火靠大虾 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 粉红油亮,鲜嫩,甜咸香美。 【原料】 净大虾500克,姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。 【制作过程】 1、把虾从中间一切两开。 2、坐锅放油、姜,虾用油 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 三丁包子的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8435.html 特点 皮子吸时了馅心的卤汁,松软鲜美。馅心软硬相应,咸中带甜,甜中有脆,油而不腻,包子造型美观,是维扬点心的代表。 原料 发酵面团650g,猪肋条肉500g,熟鸡肉100g,鲜笋100g,酱油75g,白糖50g,虾籽5g,淀粉20g,姜葱米适量。 制作方法 1、 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 三色蛋的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8434.html 烹调类别: 蒸 菜系:浙菜 味道: 咸鲜 适宜季节: 春 材 料: 鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。 调味料: 盐、味精各少许。 作 法 : 1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进蒸具中蒸9分 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 烧茄子的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8433.html 【菜名】 [编辑本段] 烧 茄 子 【所属菜系】 [编辑本段] 浙江菜 【特点】 适用于配大米饭。 【原料】 [编辑本段] 茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 【制作过程】 [编辑本段] 将茄子切成滚刀块,蕃茄 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 生抽王烧黄花鱼的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8432.html 【菜名】 生抽王烧黄花鱼 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 黄花鱼 2条,姜 1块(切片),盐 1/4茶匙,沙津油 3汤匙,番芫荽少许 调味料:酒 1汤匙,生抽,水各3汤匙。胡椒粉少许。 【制作过程】 (1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。 (2)烧热沙津油 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 酥炸牛肉卷的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8431.html 【菜名】 酥炸牛肉卷 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此菜香酥可口,外焦里嫩。 【原料】 牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 素炒茭白丝的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8430.html 【菜名】 素炒茭白丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 【原料】 嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 绿豆冬瓜汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8429.html 【菜名】 绿豆冬瓜汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 瓜嫩爽滑,鲜咸适口. 【原料】 冬瓜500克,绿豆300克,清汤500克,姜10克,葱30克,盐适量。 【制作过程】 1、锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞尽浮沫;姜洗净拍破,葱洗净切段(小葱挽结)投入 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 巧克力沙司的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8428.html 【菜名】 巧克力沙司 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 浓郁香甜 【原料】 无糖黑巧克力150克,浓奶油150毫升,牛奶125毫升 【制作过程】 巧克力磨碎,与浓奶油和牛奶混合后放入碗中,一边用文火隔水蒸,一边不断搅拌即成。 【营养价值】 巧克力 - 巧 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 辣汁茄丝的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8427.html 【菜名】 辣汁茄丝 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。 【制作过程】 1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。 2、炒锅中放入 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件 老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法 http://www.xoxojri.com//caipu/gedicaipu/zhejiangcaipu/200811/15-8426.html 【菜名】 老板鱼酸菜炖豆腐汤 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉条50克,盐、味精、黄酒各适量。 【制作过程】 (1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块;四川粉条用 2008-11-15 浙江菜谱 秩名 256彩票3软件