特色食谱 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/ 特色食谱 zh-cn admin@yourmail.com 糖蒜炒豆干 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26908.html [原料/调料] 糖蒜 1个 五香豆干 6个 猪肉(切丁) 1/3杯 葱 1支 酱油 1大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)将葱、五香豆干及猪肉丁洗净沥干,五香豆干切成1公分丁状、葱切成2公分长段备用。 (2)将糖蒜外膜去除,剥成一粒粒分开备用。 (3)起油锅,依序放 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 凉粉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26907.html [原料/调料] (1)绿豆粉 1杯 冷水 少许 热开水 2杯 (2)绿豆粉 适量 细砂糖 适量 [制作流程] (1)以冷水将绿豆粉调匀 (2)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。 (3)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 香烤花生 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26906.html [原料/调料] 带壳的花生 1/2斤 [制作流程] (1)花生表面如果没有沾附土壤,就可以不用洗,直接拿来烤。 (2)将生花生平铺在烤盘中,以200°C烤25~30分钟,烤至花生熟透并有花生香味散出。外表并不须烤焦,稍微呈现咖啡色均可。 (3)如果是用烤架来烤的话,切记火不要太 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 五香茶叶蛋 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26905.html [原料/调料] 鸡蛋 10个 茶叶 水 1000cc 酱油 1杯 盐 2小匙 万用滷包 1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 照烧鸭肉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26904.html 鸭肉半斤(鸭胸肉带皮) 姜丝 1/3杯 日式照烧酱 1/2杯 调味料A:盐 2小匙 水 6杯 小滷包 1包 葱段 1支 姜 2片 调味料B:茶叶 2大匙 盐 2小匙 铝箔纸 1张 [制作流程] (1)将鸭肉洗净后备用。 (2)将调味料A全部放入锅中加热,同时放入鸭肉一起用中火煮沸,煮沸后立 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 紫苏鸭肉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26903.html [原料/调料] 鸭 1/2只 紫苏 75公克 姜 1大块 酱油 1大匙 酒 1大匙 [制作流程] (1)将鸭子洗净,用刀将肉片下,并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净,姜也切片备用。 (2)将锅子烧热,加入2大匙油,放入姜片炒香,再加入鸭肉片,拌炒至鸭肉略熟后,加入调味料焖入味,最后再 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 东山鸭头 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26902.html [原料/调料] 鸭头 6只 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 辣椒 1根 东山鸭头滷包 1包 酱油 120cc 冰糖 2大匙 [制作流程] 1.将滷包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中,浸泡20分钟备用。 2.将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。 3.烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 水晶南瓜饺 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26901.html 澄面150克,淀粉60克,水160毫升,油1又1/2汤匙,盐少许南瓜1小块,去皮切片切丝再切丁,加少许盐腌一下入味。半肥瘦的猪肉馅加入适量的盐、少许的糖 酒 胡椒粉 鸡精 油朝一个方向搅打上劲,加入南瓜丁调成馅。 澄面与淀粉混合过筛均匀,小锅中水 盐烧沸,关火,将 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 水晶豆沙饼 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26900.html 材料: 澄面150克,淀粉60克,水160毫升,油1又1/2汤匙,糖1小勺。 市售豆沙馅1包/400克。木模1个。 做法: 澄面与淀粉混合过筛均匀,装厚壁汤盆中。水烧沸 糖1小勺,倒入汤盆粉中,用筷子快速搅拌粉类成雪花片状,连盆倒扣在干净案板上,闷10分钟左右。拿起盆,面 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 芋包 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26899.html 夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 水煮臭豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26898.html 原 料:臭豆腐200克,莴笋叶50克。 调 料:烹调油、豆瓣酱、盐、酱油、味精、芡粉、干辣椒、高汤、蒜苗、花椒、姜、大蒜,红油等适量。 刀工成型:豆腐切成骨牌块,拍上干芡粉,莴笋叶切成3厘米长的节;蒜苗切成1厘米长的节;姜、蒜分别切成末;干辣椒、花椒用油炸脆切细备用 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 三鲜煎饺 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26897.html 材料: 草虾600公克 五花猪绞肉150公克  韭黄300公克 葱2支 姜3片 调味料:沙拉油、盐、米酒各1大匙、胡椒1小匙作法: 1.由虾肚往头部剥除虾壳。 2.挑去黑色的肠泥,洗净,沥干水分。 提示:用虾头的硬刺替代牙签来挑肠泥。 3.虾仁剁成小块,不要切成泥状,口感较好 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 炒豆腐脑 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26896.html 特点:色白羹稠,形状如北京小吃豆腐脑,软嫩鲜香,入口即化。 制作: 1. 炒锅置于旺火上,倒入熟猪油25克,油温时,放入葱末、姜末,煸出香味后,即将南豆腐200克放入,炒2~3分钟. 2. 用炒勺将豆腐搅碎,放入精盐、料酒鸡汤100克,搅成羹状,用水淀粉勾芡,淋上熟 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 卤鸭爪 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26895.html 原料:鸭爪,茴香、桂皮、酱油、味精、鸡精等制作:鲜鸭爪选净,沥干水分,高压锅中放入茴香、桂皮、葱姜、再入鸭爪、加酱油、白糖、味精、鸡精、加饭酒适量(千万不要加水)、盖上盖、响后叫半分钟,放气开盖,将鸭爪翻面,上盖再叫半分钟,稍焖后启盖,将鸭爪放小火上收红 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 炸串烧 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26894.html 原料:面包、日本豆腐、青椒、火腿肠、臭豆腐。制作:(1)将面包切成等分3厘米方块。备用(2)两片当中夹入日本豆腐、青椒、火腿肠、臭豆腐。串在牙签上,压实。(3)放入油中炸至面包变色。特点:风味独特,色彩诱人。注意:经油炸,面包会缩小,如不压紧固定住,馅会流出 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 扒糕 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26893.html 荞麦面 用荞麦面制成,锅内烧开水,倒入荞面,快速搅拌.荞面熟透后,盛在盘内拍平晾凉,切成小块;再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内;浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 褡裢火烧 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26892.html 原料配方 面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中,加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀,制成馅。 2.将面粉倒入和面盆中,加水,搋揉和面,待面团揉好后,盖上湿 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 蛤蟆吐蜜 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26891.html 白面,小苏打,豆馅 先用白面加少许小苏打用水和面成面团,取面团一快块,搓长条,揪小剂,擀成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾上点水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后入烤箱,因高温陷 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 江米藕 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26890.html 藕两根,江米200克,白糖75克,玫瑰卤25克 将藕冲洗干净去头尾,江米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,放入白糖,用筷子搅匀,将搅匀的江米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。   笼内放一平盘,将江米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。小碗内放红糖25克, 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 酿瓜花 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26889.html 酿瓜花,就是南瓜花。这是妈妈的拿手菜,每年这个时侯必做的一道菜。妈妈说做这个菜,要注意选瓜花,蜜蜂多的花必定清甜,否则花不好吃。花买回来要小心清洗干净,如果是现买现做的,就不取花蕊,留到晚上的就要取掉花蕊,以防变味。豆腐和肉馅的比例2:1,肉调味加蛋清搅 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 肉夹馍 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26888.html 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 香煎香蕉饼 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26887.html [原料/调料] 香蕉3只、瘦肉5克、鸡蛋1个、面粉20克。花生油30克、粗盐5克、白糖10克。 [制作流程] 1.香蕉去皮捣碎、瘦肉切成泥,待用。2.拿一个小盆把香蕉泥、瘦肉泥、面粉、鸡蛋去壳,调入精盐,拌匀作成一个大饼,放入碟内待用。3.煎锅下油,放入香蕉饼用小火煎到二 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 串煎三宝 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26886.html [原料/调料] 虾仁20克、鲜鱿鱼20克、洋葱20克、竹签5支。精盐5克、味精5克、鸡精5克、料酒3克、胡椒粉3克。 [制作流程] 1.虾仁开边,鱿鱼切片加盐、味精、鸡精粉、料酒,腌约20分钟,洋葱切片。2.把腌过的虾仁、鱿鱼和洋葱三样原料间接地用竹签串成串。3.烧锅下油、用 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 北方粽 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26885.html [原料/调料] 主材料:糯米粉 1斤 水 2杯 糖 1又1/4杯 粽叶 40张 棉绳 适量 沙拉油 1/2杯。 馅料:胛心肉 1/2斤 虾米 4两 香菇 数朵 油葱酥 少许 盐 1小匙 五香粉 1小匙 胡椒粉 1大匙 酱油 2大匙 [制作流程] (1)将香菇切成6等份,胛心肉切成细小块,虾米泡软备用。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 汤圆两味 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26884.html [原料/调料] 1.糯米粉 500公克 滚水 200cc 沙拉油 20cc 2.冷水 260cc 3.食用红色色素 少许 糖水材料 : 红砂糖 130公克 水 1000cc 咸汤圆材料 : 绞肉 150公克 葱末、酒 各1大匙 香油、胡椒粉 少许 高汤 200公克 茼莴 250公克 葱花、芹菜末 各1大匙 [制作流程] 1.将材 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 湖州肉粽 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26883.html [原料/调料] 圆糯米 1斤 梅花肉 1斤 猪油(板油)约 1/2斤(切长条) 粽叶约 20张 酱油 3大匙 味精 少许 高梁酒 1大匙 酱油 3大匙 盐 1大匙 味精 少许 [制作流程] (1)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。 (2)梅花肉切长条状,用腌料腌2~3小时。 (3)糯米加调味料搅拌均 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 星州炒米粉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26882.html [原料/调料] 米粉 70公克 南瓜 20公克 虾米 10公克 肉丝 20公克 油葱酥 少许 香菜 少许 咖哩粉 1小匙 细糖 1/3小匙 酱油 1又1/2小匙 胡椒粉 少许 水 少许 [制作流程] (1)起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。 (2)米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水份备用。南瓜去 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 武林豆腐卷 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26881.html [原料/调料] 材料A:武林菜罐头 1/2罐 材料B:绞肉 6两 豆腐 1/3个 鱼浆 3两 葱花 适量 材料C:春卷皮 适量 面粉煳 适量(面粉加水) [制作流程] (1)将武林菜罐头打开,取出1/2罐的材料,注意罐头内的汁不要加入。 (2)先将材料B的材料搅拌均匀,再加入武林菜,将所 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 臭豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26880.html [原料/调料] 臭豆腐 4块 高丽菜 1/3个 红辣椒 1根 (1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程] (1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分,红辣椒洗净切丝备用。 (2)将高丽菜叶用手剥成片状,加盐腌1小时,使其软化后 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 酥炒臭豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26879.html [原料/调料] 臭豆腐 5片 油条 2根 大蒜 6粒 辣椒 2条 葱 2支 香菜 少许 酱油 1大匙 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 [制作流程] (1)油条切小段回锅炸酥。 (2)另将香菜、葱、大蒜、辣椒全部切碎,再把臭豆腐弄碎备用。 (3)5大匙油先炒葱末、蒜末、辣椒末,再倒入臭豆腐炒松 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 蒸臭豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26878.html [原料/调料] 臭豆腐 4块 绞肉 3两 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 虾米 1两 红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)先将蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接着放绞肉,虾米和调味料一起炒好盛起。 (2)将上述炒好的酱料淋在臭 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 炸臭豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26877.html [原料/调料] 手工臭豆腐 5片 泡菜 1包 酱油 1/2大匙 辣椒酱 1大匙 蒜末 1大匙 [制作流程] (1)将臭豆腐用热油油炸至金黄色起锅切块,淋上酱油及辣椒酱,蒜末可依个人喜好食用。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 太湖酱鸭 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26876.html 色泽红亮,肉质紧硬适口,有咬劲,食后留香。原料: 一年新草鸭1只,细盐、葱姜、桂皮、茴香、红曲米、黄酒、白糖、冰糖各适量。制法:把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干,用细盐把鸭身擦遍,放入盛器内腌渍数小时,使鸭皮收缩,肉质紧坚。再把鸭子入沸水锅焯水,然后放入锅 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 海贝南瓜米粉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26875.html [原料/调料] 南瓜(小) 1/2个 海瓜子 1/2斤 细米粉 1/2包 红葱头 1~2颗 葱 少许 [制作流程] (1)把红葱头切细,起油锅爆香。 (2)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟,加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。 (3)把南瓜和贝肉轻轻捞起,留下汤汁放入米粉,用筷子拌匀米 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 长江豆干汤 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26874.html [原料/调料] 小排骨 1/2斤 长江豆干 4两 盐 1小匙 [制作流程] (1)把长江豆干沖洗干净,排骨也洗净备用。 (2)烧滚一锅水,放入排骨汆烫,然后把排骨捞起,放在冷水下沖洗干净备用。 (3)将排骨、长江豆干放入锅子里,加入12杯水,一起熬煮约30~40分钟后,再加入调味 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 炸酥肉 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26873.html 材料:里肌肉一長條或排骨(約1斤)、雞蛋3個、鹽 1. 雞蛋打入碗中打散調勻。 2. 里肌肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細 的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十 分鐘,再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。 3. 起 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 灌肠 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26872.html [猪肥肠][豆蔻][糖桂花][蒜葱姜][醋砂仁][丁香][花椒粉][莳萝子][熟猪油][精面粉][精盐] 将砂仁、莳萝子、丁香等药料一起研成末,蒜加精盐捣成泥,再对入凉开水,搅匀成盐水蒜汁,将面粉、姜、葱末、精盐一起与凉水搅匀后,加入糖桂花、药料粉、花椒粉、红曲水,搅成 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 艾窝窝 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26871.html 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 丸子汤 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26870.html 主料:猪肉馅 辅料:黄豆芽、冬菜、荸荠(马蹄)、鸡蛋 调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉  1、将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 糖卷果 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26869.html 主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 糖火烧 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26868.html 红糖加面粉 要先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、油和红糖,和成糖酱;再用干面粉加发面,发酵后对碱。饧面后,将面按500克一块搓成长条,擀开甩成栅子,抹上糖酱,随抻随卷成筒形,揪成50克小剂,揉成圆形小桃,摁扁码入烤盘,放入烤炉烤熟,熟后晾凉,放入木箱中闷 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 肉饼 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26867.html 猪肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、鸡汤、芝麻 1、馅加鸡汤打上劲儿,加上调料活好 2、面粉下筋儿 3、将活好的馅包入面内4、包好的肉饼蘸芝麻 5、下锅煎制金黄色 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 萨其玛 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26866.html 富强粉21斤,鸡蛋14斤,油20斤,白砂糖21斤,饴糖26斤,蜂蜜6斤,青梅1.5斤,瓜子仁0.3斤,金糕2斤,葡萄干1斤,桂花1斤,麻仁5斤,干面或淀粉4斤。   1.制胚。将鸡蛋打发,与面粉等原料拌匀,搓柔,稍加淀粉防粘,和成面团后,擀薄,切成面条;     2.炸。 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 奶油炸糕 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26865.html 原料:面粉、鸡蛋、白糖、奶油、香草粉 1、锅中放水烧开,将面粉全部倒入,用木制棍搅拌均匀。然后将奶油、香草粉倒入,反复搅透拌匀。   2、将鸡蛋磕入盆内,抽打后与烫面混全调匀为奶油炸糕面坏。   3、用手抓面一小块,揉成圆球形,再按扁,经温油炸至 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 蜜麻花 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26864.html 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 驴打滚 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26863.html 黄米面,白糖 它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 卤炸豆腐 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26862.html 主料:精制白豆腐30块(1.5厘米厚,5X5厘米)调料:植物油2公斤(2000克,实耗100克(2两)),红油1两(50克),酱油1两(50克),香油0.5两(25克),味精2.5克,鸡汤2两(100克) 1,青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 茶汤|面茶 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26861.html 糜子面,红糖,白糖和糖桂花 将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,再过细箩,即成糜子面 茶汤壶内灌满凉水,烧沸,取碗一个,倒入开水和适量凉水搅和一下,加入十分之一的糜子面调成面糊,再用开水将面糊冲熟 在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 姜酥排岔 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26860.html 鲜姜末、明码粉与面粉 将鲜姜末、明码粉与面粉一起倒入盆中,用少许花生油拌匀,再用凉水和成面团,按揉至光润时折叠成长方形面块,盖上湿布饧十多分钟 案板上撒些干淀粉,把面块放在上面压扁,用擀面杖卷上,擀成不到半分厚的长方形面皮,再将面皮经对折、擀面、折叠 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件 焦圈 http://www.xoxojri.com//caipu/teseshipu/200811/17-26859.html 明矾、碱面、精盐 将明矾、碱面、精盐一起砸碎,加入温水,用槌研搅出米粒大的泡沫花后,再倒入适量温水制成调料溶液 取出一成溶液留用,其它与面粉和成面团,从一成溶液中取一半洒在面团上揉匀,饧15分钟,再蘸上溶液揉按片刻饧15分钟,以后涂上花生油饧1小时 将 2008-11-17 特色食谱 秩名 256彩票3软件