火锅配方 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/ 火锅配方 zh-cn admin@yourmail.com 水煮鱼火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26686.html 买来一尾3斤重的草鱼。 宰杀置净。 把鱼片成片。 片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 材料:小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。 将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 家庭火锅底料秘笈 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26685.html 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 起司火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26684.html [原料/调料] 起司 2杯 饼干、面包 各适量 蔬菜串(青椒丁、红萝蔔丁) 适量 [制作流程] (1)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化,随后再取用其他食材,以竹叉串起再入锅沾取起司食用。 (2)可选择面包棒、法国香蒜面包,沾起司食用风味极佳。 起司口味极为丰富,可任 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 巧克力火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26683.html [原料/调料] 圆形或棒状饼干 适量 小黄瓜 1条 红萝蔔 1条 青椒 2个 蕃茄(可用小仙女红蕃茄、或切片) 适量 小苹果面包 适量 竹籤(或小叉子) 少许 原味巧克力酱 1瓶(或以巧克力块融化亦可) [制作流程] (1)蔬菜类洗净,将水份擦干,切条状备用。 (2)用小砂锅1只,倒入 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 薄荷火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26682.html [原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯) 元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒 新鲜鸡蛋 4个 凤梨罐 1罐 糖 1杯 [制作流程] (1)准备两只锅子各放半锅水加热,1个用来煮薄荷草,薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟,取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。 (2)另1锅水煮滚放入元 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 南洋辣椰汁火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26681.html [原料/调料] 草虾 1/2斤 透抽 1只 大白菜 1/2个 豆芽菜 1斤 青葱段 少许 洋葱 1个 火锅料(丸子类、肉类、青菜类)依个人喜好 适量 高汤 适量 调味料:椰奶 1罐 辣椒油 3大匙 糖 1又1/2大匙 盐 1小匙 香油 1小匙 白胡椒 1小匙 高汤 5杯 沾料:红椒泥 少许 酱油 1大匙 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 家常火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26680.html [原料/调料] 大白菜 1个 冬粉 2把 火锅料(任选) 600公克 新鲜香菇 3朵 葱 2支 洋葱 1/2个 高汤 3~4杯 水 3~4杯 香油 1/2大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程] (1)将所有材料洗净,大白菜、洋葱切片,葱切段备用。 (2)冬粉泡水至软备用。 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 年糕小火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26679.html [原料/调料] 年糕片 4个 方形豆皮 4个 牙籤 4支 白菜 适量 茼莴 2株 金针菇 20公克 香菇 2朵 红萝蔔花片 1片 鸡粉 2小匙 [制作流程] (1)把年糕片切成可装入豆皮的大小,每片约20公克备用。 (2)将所有蔬菜材料洗净准备好,排入小火锅中备用。 (3)把年糕片放入豆皮中, 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 泡面小火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26678.html [原料/调料] 材料A:高丽菜 1/4个 福州丸 适量 虾丸 适量 黑轮卷 适量 蟹卵卷 适量 香菇 适量 材料B:泡面面条 1包 高汤 3杯 泡面调味料包(太白粉包不放) 全部 [制作流程] (1)将高丽菜洗净切大块,其余火锅料洗净备用。 (2)将高汤煮开,加入调味料包调味,续放入所有 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 素什锦火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26677.html [原料/调料] 大白菜 1/2颗 豆腐(切块) 1块 秋葵 4两 素鳗 1条 素肚 1个 素肠 4两 中药汤底材料:莲子 2两 当归 2片 枸杞 1大匙 青耆 12片 红枣 10粒 水 6杯 调味料:盐 1匙 糖 1/2匙 米酒 2大匙 香油 1/2匙 沾料:素蚝油 1大匙 盐 酌量 [制作流程] (1)火锅汤底用汤 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 红汤火锅底料汤料制作揭秘 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26676.html 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不加别的香料, 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 刈菜火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26675.html [原料/调料] 材料A:刈菜 1斤 鸡 1/2只 材料B:鱼板 适量 草虾 6尾 鸟蛋 4两 豌豆婴 4两 小玉米 4两 蟹黄卷 4两 鸭血 1块 豆腐(切块) 1块 鱼饺 1盒 丸子 少许 材料C:葱花 少许 调味料:高汤 6杯 盐 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1小匙 沾料:淡色酱油、辣椒、蒜泥、香 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 辣泡菜小火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26674.html [原料/调料] 鳞片辣萝蔔泡菜 2杯 综合丸子 1/2斤 大白菜 1/2颗 青蒜苗 2支 花椰菜 适量 猪肉片 1/2斤 盐 适量 高汤 5杯 [制作流程] (1)将所有材料备好,分别洗净切好备用。 (2)取用砂锅入6分满的高汤煮沸,加入泡菜(含汁)及盐调味,再依序放入大白菜、青蒜段、丸子 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 蔬菜火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26673.html [原料/调料] 白萝蔔(切块) 1斤 鱼板 少许 小黄瓜 1条 新鲜香菇 2朵 红萝蔔条 1/2杯 秋葵 4两 大白菜心 6~10朵 蕃茄 1个 蛋 1个 小丸子 少许 汤底材料:高汤 3杯 盐 1小匙 糖 1小匙 香油 少许 白胡椒粉 1/2小匙 沾料:柴鱼酱汁(淡酱油类) 2大匙 [制作流程] (1)菜类 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 酸菜火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26672.html [原料/调料] 酸菜 1个(约1/2斤) 鸭肉 1/2只 燕饺 1盒 姜丝 少许 炸豆腐 适量 鱼饺 1盒 蟹黄卷 1盒 汤底材料:高汤 6杯 盐 少许 糖 1小匙 香油 少许 沾料:酱油、白醋、辣油、香菜、葱花 各少许 [制作流程] (1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。 (2)酸菜一片片洗净 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 水果火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26671.html [原料/调料] 新鲜水果(香瓜、奇异果、梨子、香蕉、芭乐、李子、苹果) 各适量 什逅���1罐 香蕉油 1小匙 糖 4两 沾料:甜优格 1盒 [制作流程] (1)水煮滚后放入糖继续煮,将水果丁(自己切造型)一一放入锅中,加热后煮10分钟,调入香蕉油即可食 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 蕃茄咖哩火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26670.html [原料/调料] 大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量 汤底材料:蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个 调味料:印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙 辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙 [制作 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 韩国烤肉火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26669.html [原料/调料] (1)沙朗牛肉片 6片 (2)大白菜 4两 金茸 少许 豆腐 1块 丸子 任选 新鲜香菇 2朵 (3)辣泡菜 1盘 调味料:酱油 1大匙 糖 1小匙 新鲜辣椒 少许 汤底:高汤 杯 盐 1小匙 柴鱼味精 1小匙 沾料:酱油 1大匙 香油 少许 辣椒粉 1小匙 [制作流程] (1)先将牛肉加 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 味噌鲜火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26668.html [原料/调料] 材料A:草虾 3尾 鲷鱼片 1/2杯材料B:花枝片1/2杯 鱼饺 1/2杯 丸子类(任选 3种)1杯 材料C:豆腐(切方块) 1块 高丽菜(切大片) 1/4个 材料D:菠菜(切段) 1把 葱花 1/2杯 金茸 少许 汤底材料:细味噌 1包(加12杯冷水拌匀) 冰糖 1大匙 鸡骨架 1副 柴鱼 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 什锦火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26667.html [原料/调料] 烧竹轮 1包 大白菜 150公克 虾 6尾 蛤蜊 150公克 冻豆腐 6片 火锅料 适量 花枝 110公克 草菇 40公克 嫩姜片 6片 葱 1/2支 海鲜火锅高汤粉 2小匙 水 900㏄ [制作流程] (1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 团圆火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26666.html [原料/调料] 火锅料:菜心 1根 白萝蔔 1条 丸子 4两 火锅料(鱼浆制品) 1/2斤 鸿禧菇 4两 芋头 1/2个 花椰菜 1/2颗 白花椰 1/2颗 大白菜 1颗 小热狗 4两 爆猪皮 1片 肉片 1斤 葱 2支 砂锅 1只 火炉 1个 汤底材料:红枣 1/2杯 酱油 1/2杯 麻油 2大匙 糖 1/2大匙 米酒 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 海苔鱼片火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26665.html [原料/调料] 海苔片 1杯 鱼片 1/2斤 葱花 1大匙 火锅料(任选) 1盘 青菜(任选) 1斤 高汤 3杯 香油 少许 盐 1小匙 沾料:柴鱼酱汁 2大匙 [制作流程] (1)高汤倒入小锅内煮沸,放入调味料,待滚沸后放入材料(海苔片除外),等鱼片煮熟了再放入海苔片,味道鲜美可口。 (2 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 砂锅鱼头火锅(2) http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26664.html [原料/调料] 鲢鱼头(或草鱼头) 1个 大白菜(或高丽菜) 1颗 金针菇 适量 香菇 适量 冻豆腐 适量 油豆腐 适量 各式火锅料 适量 姜、酒、盐 各适量 [制作流程] 1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。 2.把锅子里的油倒出,只留2 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 涮火锅常识:萝卜和木耳不能一起涮 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26663.html   羊肉性温热,吃多了容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。   凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。   茎叶类 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 羊肉火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26662.html [原料/调料] 羊肉(切薄片) 1斤 虱目鱼 1条 大蒜 6粒 姜片 6片 咸菜 1斤 辣椒 6条 香菜 2棵 高汤 10碗 米酒 1大匙 糖 2小匙 酱油 2大匙 [制作流程] (1)将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。 (2)大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。 (3) 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 生片火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26661.html 【原料】 飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。 大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克、鲜鱼片150克、冬笋片150克、口蘑片150克、龙须菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段60克、炸粉花4朵,香油果2条,大白菜100克、鸡汤2500克。葱花15克、姜片15克、精盐12克、 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 酸菜白肉火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26660.html 【原料】 酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 重庆红汤火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26659.html 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 活鲫鱼火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26658.html 原料准备:活鲫鱼,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。 调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。 制作过程:   1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 什锦火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26657.html 【原料】 水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 重庆麻辣火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26656.html 【原料】 毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 蒸气火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26655.html [原料/调料] 猪肉片 1盒 鱼片、花枝片、蛤蜊 各1/2斤 青椒 1个 红萝蔔 1/2条 新鲜香菇 4朵 青菜任选 2种各1/2斤 沙拉油 1大匙 沾料:淡色酱油 2大匙 葱花 1大匙 糖 1/2大匙 香油 少许 [制作流程] (1)先放1/3锅水用火煮滚,隔层架不可放入水中,与水保持距离,使用 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 酱色火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26654.html [原料/调料] 野苦瓜 1斤 猪肉片 6两 鱼片 6两 虾仁 6两 蛤蜊 1/2斤 小黄瓜 2条 汤底材料:干海苔 1杯 柴鱼 2杯 酱油 1杯 水 10杯 沾料:辣椒粉 少许 淡酱油 1大匙 香油 少许 葱花 少许 [制作流程] (1)苦瓜去籽切块,川烫过后备用。 (2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 吃火锅的注意事项 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26653.html 火锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃火锅要注意:   器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 牛杂火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26652.html [原料/调料] 材料A:牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝蔔 1条 材料B:火锅料 1盘(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少许 调味料:小滷包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 姜片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少许 沾料:辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 牛肉寿喜火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26651.html [原料/调料] 牛肉 1盒(约1/2斤) 鸡肉片 1/2斤 蕃茄 1个 洋葱(切丝) 1/2个 金茸 4两 小白菜 少许 乌龙面 1包 豆腐 1块 青蒜段 2支 高汤 6杯 调味料:柴鱼酱汁(利用柴鱼与干海带熬煮) 1杯 香油 1小匙 糖 1小匙 沾料:白萝蔔泥 少许 淡色酱油(或柴鱼酱汁) 2大匙 [制作流 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 印度咖哩火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26650.html [原料/调料] 牛腩 1斤 红萝蔔丁 1杯 马铃薯丁 1杯 虾 1/2斤 小黄瓜 3条 大白菜 1颗 牛肉片 1盒 乌龙面 1包 丸子类(任选) 1/2斤 辣椒 少许 姜片 3片 印度咖哩 2大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 高汤 4杯 [制作流程] (1)牛腩加姜片先川烫洗过切小块,加入红萝蔔丁及马铃薯丁 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 石头火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26649.html [原料/调料] 材料A:大白菜 1颗(约2斤) 炸芋头块 1杯 豆腐切块 1杯 蕃茄 1个 玉米(切片) 1条 猪血 1杯 材料B:洋葱丝 1杯 葱花 1/3杯 咸菜 1/3杯 大蒜 2粒 材料C:牛肉、猪肉、鸡肉 各1/2斤 材料D:鱼饺、蛋饺、贡丸、花枝饺 各1/2杯 汤底材料:高汤 10杯 淡色 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 围炉火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26648.html [原料/调料] 1.火锅料(约选12种):大白菜 1个(约2斤) 玉米 2条 猪血糕 1个 金茸 4两 蕃茄 1个 莴苣 1/2斤 花椰菜 1个 红萝蔔、白萝蔔 各适量 豆芽 1/2斤 四川菜 适量 冬粉 2个(泡软) 2.肉品:牛肉片 1盒 猪肉片、鸡胸肉片 各1盒 3.海鲜类:鱼片、鱿鱼 各4两 花枝、虾子 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 韩国火锅沾料 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26647.html [原料/调料] 葱末 1大匙 姜末 1小匙 蛋黄 1个 [制作流程] (1)将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀。 可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的沾料。 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 日式小火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26646.html [原料/调料] 大白菜心 6个 豆腐 2小块 牛肉片 6两 白制鱼板 半杯 乌龙面或拉面 半杯 豌豆婴 少许 鲜香菇 1朵 1.汤底:糖 2大匙 柴鱼 半杯 干海带泡软) 半杯 水 5杯 2.沾料:淡色酱油 1大匙 蛋 1个 葱花 1大匙 [制作流程] (1)先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 麻辣火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26645.html [原料/调料] 草虾 1/2斤 鸡血 2块 丸子类(任选) 1斤 透抽 1只 鱿鱼 1只 绿花椰 1颗 冻豆腐 2块 火锅肉片(任选) 2盒 洋葱(切丝) 1/2个 大白菜 1颗 金茸 1/2斤 青葱 2支 调味料:辣椒粉 1小匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 盐 少许 高汤 6杯 麻油 1/2大匙 辣油 1小匙 小滷包 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 毛肚火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26644.html 【原料】 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精、香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。 【制作过程】 1、毛肚切3厘米 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件 八生火锅 http://www.xoxojri.com//caipu/huoguopeifang/200811/17-26643.html 原料:鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。制作方法:1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。 2008-11-17 火锅配方 秩名 256彩票3软件